| Capuccino de Céleri Rave et Noix de Cajou, Crème de Tartufata | 11,50 € |
| Croustillant de Brie aux 2 Olives, Tapenade Douce d'Aubergine et Chiffonnade de Légumes Niçois | 13,50 € |
| Galette de Chèvre Frais aux Eclats de Graines de Potimarron, Caramel de Poivron Jaune au Curry | 12,10 € |
| Petits Ravioli de Volaille et Ecrevisse à l'Estragon, Kataifi de Scampi et Ecume d'Agrumes | 14,90 € |
| Trilogie de Saumon d’Ecosse, Bavarois au Wasabi, Copeaux de St Jacques et Yaourt au Gingembre | 14,50 € |
| Croquettes aux Crevettes Grises "Manufacture" | 13,00 € |
| Croquettes de Moules aux Herbes Fraîches | 13,00 € |
| Tataki de Bœuf à la Graine de Sésame et Pétales d'Ail Frits | 13,80 € |
| Carpaccio d'Espadon, Vinaigrette de Mangue, Menthe et Lime, Tomate Confite, Crudités et Cacahuètes | 14,50 € |
| Escalope de Foie d’Oie Poêlée, Chutney d'Ananas au Safran; Galette de Maïs | 15,50 € |
| Noix de St. Jacques Bardées au Lardo de Felino, Vinaigrette au Vin Rouge et Lentilles Vertes du Puy | 15,30 € |
| Foie Gras d'Oie "Manufacture" aux Raisins de Corinthe et Son Verre de Muscat | 16,50 € |
